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16 janvier 2010

Coquilles St Jacques sur fondue de poireaux et de panais

Une recette trouvée dans un petit bouquin de Waitrose, une chaîne de supermarchés. Je l'ai faite pour le réveillon de Noël et c'était pas mal du tout. Conserver la proportion panais-poireaux, car le panais rend la fondue un peu épaisse. Mais cette recette...

Posté par sophinnette à 10:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Panais, Fêtes

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31 mars 2010

Cannellonis épinard-ricotta au beurre de sauge

Rapide à préparer, équilibré, modérément calorique...très bien pour un soir! Ingrédients: 500 g d'épinards surgelés 250 g de ricotta 30 g de parmesan râpé + pour faire gratiner 1 oeuf muscade sel poivre 12 cannellonis 4 brins de sauge 40 g de beurre Préparation:...

Posté par sophinnette à 08:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Epinard, Ricotta

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23 mars 2010

Crabe en feuille de salade, aux agrumes et à la menthe

Une entrée que j'avais faite pour le nouvel an. La qualité du crabe jouera un rôle essentiel dans la saveur de cette entrée pleine de fraîcheur et rapide à préparer. Ingrédients (4 personnes): 2 belles oranges 1 gros bulbe de fenouil 3 tbsp d'huile d'olive...

Posté par sophinnette à 07:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fenouil, Fêtes

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20 mars 2010

Pastilla à l'agneau et aux fruits secs

J'avais des feuilles de brick à utiliser dans le frigidaire, et voilà bien longtemps que je voulais m'essayer à faire une pastilla. Je ne sais pas, rien que le nom me tentait (je trouve que c'est un joli mot) et puis aussi, bien que je ne sois pas très...

Posté par sophinnette à 11:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Filo, Coriandre

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29 décembre 2009

Mini panacottas au Mont d'or et chutney d'oignon rouge

Je me suis fait rappeler à l'ordre par la sœurette qui me demandait de poster les recettes de Noël, les voici donc... Délicieuses mises en bouche à consommer avec modération sous peine de vous écœurer dès le début du repas. Je n'étais pas sûre que ça...

Posté par sophinnette à 22:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fromage, Fêtes

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7 février 2010

Entremets chocolat noir - turron sur fond feuilleté praliné

L'absolument déliciosime gâteau de la Nouvelle Année...et oui déjà plus d'un mois que nous sommes passés en 2010, et moi j'ai toujours autant de retard... Tellement d'ailleurs que j'ai même pas eu le temps cette année de manger ne serait-ce qu'une part...

Posté par sophinnette à 11:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pralinoise, Fêtes

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4 janvier 2010

Gâteau au chocolat, mousse au chocolat blanc, et gelée de framboises balsamiques

Absolument délicieux, bien qu'il n'ait rien d'impressionnant à le voir. La base était peut-être un peu trop épaisse, et je l'ai laissée un peu trop dans le four (c'est ce qui arrive quand on fait mille choses en même temps), mais contrairement aux apparences,...

Posté par sophinnette à 08:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits rouges, Fêtes

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18 juillet 2009

Bouchées au roquefort

Le 14 juillet à Londres c'est synonyme de réception à l'ambassade. Encore une fois bien agréable, mais bien plus fréquenté que les années précédentes, et il était difficile d'arriver à obtenir sa cuillère de foie gras à la mousse de pêche. Un stand de...

Posté par sophinnette à 16:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fromage, Fêtes

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29 juin 2009

Cigares croustillants à la framboise et à la noix de coco

Appétissants et légers ils accompagneront un dessert (une coupe de glace par exemple) ou le café. Attention néanmoins, ils ramollissent après une journée. Dans ce cas là, il faut les repasser sous le grill quelques minutes, afin de leur faire retrouver...

Posté par sophinnette à 14:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bricks, fruits rouges

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20 août 2009

Millefeuille de parmesan aux antipasti et sa mini tartelette au chevre et aux ignons

Une recette complètement inventée pour l'anniversaire de M.A. Un millefeuille de parmesan avec plein de petits légumes grillés du soleil. La nostalgie déjà qui me reprenait à mon retour de vacances... J'ai trouvé ça très bon, mais il faut veiller à ne...

Posté par sophinnette à 22:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Aubergine, Roquette

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4 juin 2009

Tacos improvisés

Ca a commencé par l'achat d'un avocat bien mûr, pour faire un guacamole. Et puis je me suis rendu compte - comme Nini qui vide ses placards - que nous avions de quoi faire un bon petit repas mexicain, puisqu'il restait des Tacos, de la viande au congèl,...

Posté par sophinnette à 14:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Coriandre, Haricots secs

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28 juin 2009

Tarte aux poivrons parfumée à l'estragon

Fait par moi (;-) Certains comprendront). Très parfumée et agréablement surprise par cette improvisation. Ingrédients: 1 portion de pâte brisée (avec 1/3 de farine complète pour moi) 2 poivrons rouges 1 gros oignon 3 baby aubergines (ou la moitié d'une...

Posté par sophinnette à 10:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Aubergine, Poivron

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9 juin 2009

Sauce au potiron et au roquefort

Une sauce délicieuse inspirée de menus de pub. Facile à faire, elle accompagnera idéalement des pâtes ou des gnocchis. Pas vraiment estivale, mais vu le temps pourri... Ingrédients pour 4 personnes: 1 tranche de potiron cuit à la vapeur 30g de roquefort...

Posté par sophinnette à 08:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Potiron, Fromage

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6 mai 2009

Mini tartelettes au foie gras et speculoos

Comme dirait la sœurette, c'est pas mauvais, mais un peu trop sucré...On est d'accord. L'accord du foie gras et des speculoos est plutôt bien trouvé mais un peu trop sucré aussi. M.A., lui, qui n'aime pourtant pas le foie gras paraît-il, a trouvé ça bon...jusqu'à...

Posté par sophinnette à 12:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Foie gras, Fêtes

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10 mai 2009

Tartelettes tatin aux endives, chèvre et miel

Nini m'a ramené des endives de France, car, j'en avais déjà touché un mot lors d'un précédent post, trouver des endives au RU c'est mission quasi impossible. Mercredi soir, j'avais donc décidé de faire une tarte aux endives plutôt qu'une salade, car voyez-vous,...

Posté par sophinnette à 09:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Endive, Fromage

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13 mars 2009

Aubergines farcies à l'oeuf, on embarque pour le sud!

Facile, pas cher, bon et assez rapide à préparer. C'est pas la saison d'accord...mais ça fait penser à la chaleur et au Sud, et donc ça ne peut pas faire de mal! J'ai légèrement modifié la recette en ajoutant de la feta (qui est donc facultative) et en...

Posté par sophinnette à 14:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Aubergine, Fromage

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5 mars 2009

Soupe de butternut aux amandes grillées

Ce jour, j'ai le plaisir d'inaugurer une nouvelle catégorie (voir à droite), la cuisine de M.A. Parce que décidément, ce M.A. - j'en ai de la chance - cuisine fantastiquement bien. Cette soupe est très honnêtement une des meilleures que j'aie mangées,...

Posté par sophinnette à 14:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Potiron, Fêtes

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30 janvier 2009

Soupe de panais, marrons et pesto de noisettes, on est bien loin de la traditionnelle soupe de légumes!

Une recette trouvée pendant ma lecture des quotidiens. Elle provient de Gordon Ramsay, célèbre chef cuisinier anglais, présent dans d'innombrables programmes TV, qui ne sait pas dire une phrase sans ajouter Fuck ou une autre de ses variantes à chaque...

Posté par sophinnette à 13:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Marron, Panais

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31 mars 2009

Crumble épicé de butternut

Et voilà, une nouvelle recette de courge. Petit plat sans prétention, mais très bon pour un soir. J'ai modifié légèrement la recette en ajoutant un oeuf (blanc battu en neige) de manière à donner plus de consistance à la purée. Les toastinettes...je ne...

Posté par sophinnette à 22:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Potiron

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18 mars 2009

Soupe de pois kc3c

Lire: soupe de pois cassés, 3 C that is to say trois C: carotte, curry, coco. Cette soupe est simplissime est vraiment très bonne si vous utilisez un bon curry (pour moi Hot curry powder de chez Wholefoods, un magasin de produits bio et ethniques à Londres)....

Posté par sophinnette à 07:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lait de coco, pois cassés

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20 février 2009

Coquilles Saint Jacques aux endives caramélisées

Ca prend littéralement 15mn à préparer, c'est assez light (surtout comparé aux Coquilles à la sauce béchamel) et fin. Nous avons bien apprécié cette recette avec soeurette qui m'avait fait le plaisir d'acheter des coquilles St Jacques pour ma venue à...

Posté par sophinnette à 09:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Endive, Fêtes

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3 janvier 2009

Verrines fraise-tomate, mousse au chèvre frais et basilic

Je n'ai malheureusement pas pu trop sentir les saveurs à cause de mon rhume, mais le peu que j'ai senti, j'ai trouvé ça très subtile. Le goût de la fraise se marie très bien avec celui de la tomate, pour un sucré salé pas trop prononcé. La seule remarque...

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Tags: fruits rouges, Fêtes

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2 janvier 2009

Figues sèches au foie gras, parfum de 5 épices

Deuxième élément de notre apéritif. Plus pour moi que pour M.A. qui rechigne à toucher au foie gras. La recette peut être réalisée avec des abricots secs entiers ou des moitiés de figues sèches. Rien de plus facile. Couper en cube du foie gras. Le mettre...

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Tags: Foie gras, Fêtes

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29 janvier 2009

Wraps à l'orientale, ça m'emballe plutôt bien!

Repas télé. Facile. Rapide. Chut! on regarde le film.... Pour 2 wraps: 2 wraps 2 càs de houmous 1/4 d'un paquet de feta 1 poivron grillé à l'huile 1/4 de concombre quelques brins de coriandre quelques olives noires décortiquées Préparation: Etaler le...

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Tags: Pois chiche, Fromage

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6 janvier 2009

Entremets à la mousse de chocolat blanc à l'orange et bavarois de chocolat noir

Et voici le dessert du réveillon du jour de l'an. Délicieux selon Alex, moi je n'ai encore une fois senti que le sucre et un peu le cacao, mais pas le goût de l'orange. Pour faire plus simple, j'avais acheté des biscuits à trifle chez Waitrose (le supermarché...

Posté par sophinnette à 18:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fêtes

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