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14 mars 2009

Harira, lointain souvenir du Maroc

Une recette inspirée du blog de "Chez Requia". La harira est une soupe du Maghreb que j'ai goûté pour la première fois lors de mon séjour à Marrakech l'année dernière. Elle est notamment servie à l'occasion du Ramadan. Comme de nombreux plats populaires,...

Posté par sophinnette à 07:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pois chiche, céleri, Lentille, Coriandre, Fève

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30 décembre 2010

Déclinaison de rouleaux de bricks apéritifs

Facile à faire, vous pouvez varier les garnitures pour donner plus de choix à vos convives qui apprécieront cet apéritif léger et croustillant! Ingrédients: Pour 16 feuilles de bricks et quatre sortes de rouleaux (une dizaine de chaque). Prévoir 40g de...

Posté par sophinnette à 21:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saumon, Coriandre, Fromage, Fêtes

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9 mars 2010

Galettes de légumes au tofu

Un peu trop dorées j'en conviens, mais elles étaient bonnes quand même. J'ai modifié la recette car je me suis retrouvée avec des galettes difficiles à faire tenir (d'où une cuisson un peu longue). M.A. a bien aimé aussi, ce qui est plutôt surprenant...

Posté par sophinnette à 20:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: céleri, Coriandre, chou chinois, Galette

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28 décembre 2008

Apéritif de Noël

En prévision du nouvel an, voici les apéritfs préparés pour Noël par Flavie, Nini et moi-même. Une réussite pour chacun d'entre eux. Sucettes au fromage: Couper des feuilles de filo (feuilles de bricks pour moi, à défaut) en bandes de 20X6 cm. Découper...

Posté par sophinnette à 17:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saumon, Bricks, Foie gras, Fêtes

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16 septembre 2008

Tarte légère aux légumes provençaux et à la feta

Facile à faire et légère, car le support n'est ni une pâte brisée, ni une pâte feuilletée - les deux contenant pas mal de beurre - mais une succession de feuilles de filo. La liste des ingrédients est longue mais en fait ce n'est pas grand chose à faire...Don't...

Posté par sophinnette à 21:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Aubergine, Filo, Poivron, Fromage

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29 décembre 2010

Endives rouges garnies à la mousse de saumon

Troisième apéritif préparé par le grand frère qui a patiemment rempli les petites feuilles d'endive. La recette parlait de mousse de saumon, mais la texture était en fait entre la mousse et la rillette. Pas mauvais du tout, même sans alcool! Les ingrédients...

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Tags: Saumon, Endive, Fêtes

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7 mars 2010

Tuiles croustillantes à la coriandre

Pour passer vos blancs d'œufs avec cette fois une recette salée. Idéales pour accompagner une soupe ou à l'apéritif. Vous pouvez éventuellement ajouter un peu de fromage (type pecorino) sur le dessus avant cuisson, et ajouter des épices (cumin, piment...

Posté par sophinnette à 11:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Blanc d'oeuf, Coriandre, Flocons d'avoine

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27 janvier 2010

Mini pavlovas aux fruits rouges

Des recettes, j'en ai encore par dizaines à mettre sur le blog. Parce que malgré les révisions et la lourde charge de travail, je continue à cuisiner dans mes moments de pause. Celle-là, elle date même d'avant Noël. Ultra simple et ultra rapide pourvu...

Posté par sophinnette à 11:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Blanc d'oeuf, fruits rouges, Fêtes

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31 décembre 2009

Sablés au Roquefort, braesola et raisin frais

J'avais des sablés que j'avais préparés cet été avec le Roquefort récupéré à l'occasion du 14 juillet à la résidence de son Excellence. Ce jour là j'avais récupéré environ 1kg de fromage! J'avais donc fait des petits sablés que j'avais congelés. Je les...

Posté par sophinnette à 15:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saumon, Fromage, Fêtes

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25 août 2009

Pizza latinos

Je mets souvent du poivron et du chorizo sur mes pizzas, puisque M.A. n'aime pas le jambon. Cette fois jai innové, en ajoutant aussi des haricots rouges, pour vraiment donner un côté latinos à cette pizza. M.A. s'est régalé, pourtant je n'étais vraiment...

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Tags: Poivron, Coriandre, Fromage

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17 juin 2009

Pakora

Des petits beignets indiens aux légumes, à base de farine de pois chiches. Très simples à réaliser, on peut y mettre un peu ce qu'on veut, en épices comme en légumes. A accompagner d'un chutney de mangue ou, notamment lorsqu'ils sont très épicés, d'un...

Posté par sophinnette à 19:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Aubergine, Pois chiche, Patate douce

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26 août 2009

Tartines mexicaines

Vous n'avez pas le temps de faire une pâte à pizza? Vous avez plein de trucs qui restent dans le frigidaire et dont vous ne savez pas quoi faire? Il vous reste un beau morceau de pain qui commence à rassir (et oui, on ne jette pas la nourriture!) Vous...

Posté par sophinnette à 14:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poivron, Coriandre, Fromage

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9 juillet 2009

Curry de légumes à l'indonésienne

Dans le Somerfield du coin, on trouve régulièrement et pour une bouchée de pain, un mélange de légumes asiatiques tout préparé. Il n'y a plus qu'à cuisiner la sauce et cuire un peu de riz. Dimanche dernier, nous devions aller dîner à l'indien de Tooting...

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Tags: Lait de coco, beurre de cacahuète, Coriandre

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18 mai 2009

Pizza au salami et au chèvre

Encore une pizza. M.A. découvre qu'il est fan de chèvre, et il aime de plus en plus le fromage...même le Maroilles! Ingrédients: 1 portion de pâte à pizza 1 petite boîte de sauce tomate 8 tranches de salami 5-6 peppadews coupés en fines rondelles 1/2...

Posté par sophinnette à 11:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poivron, salami, Fromage

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11 mars 2009

Salade d'endives au poire et au roquefort de Raymond Blanc

Encore une recette réalisée par M.A. M.A. a goûté pour la première fois des endives lors de son passage à Rouen. Pourtant légume du nord de la France - pardon, je parle bien des "chicons" - les endives ne sont pas très présentes sur les étals britanniques...

Posté par sophinnette à 06:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: céleri, Poire, Endive

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2 mars 2009

Toasts apéritifs à la roquette et au parmesan

Idée très appréciée à l'apéritif comme pour un sandwich (en grand format et avec du pain baguette et non du pain de mie).Nini avait même ajouté des noix au sandwich, et il paraît que c'était super bon...et trop peu... Ingrédients (6 invités): 6 grandes...

Posté par sophinnette à 23:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Mascarpone, Roquette, Fêtes

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26 novembre 2007

Crème brûlée à la carotte et aux épices

Olalalalala, je suis en retard sur mon blog, et c'est pas ce week end que je vais pouvoir le mettre à jour! Mais pour me faire pardonner je vous laisse quand même découvrir cette recette. Parce que j'ai adoooooooooooré ce petit flan de légume. Facile...

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Tags: Jaune d'oeuf, Lait de coco, Fêtes

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6 janvier 2011

Entremets croustillants choco-passion

Je craignais un peu que ce soit écœurant pour une fin de repas de Noël. Du chocolat, de la chantilly... généralement, arrivé minuit, on n'apprécie plus tout ça! Mais je comptais aussi sur le fruit de la passion, un peu acide, pour rendre ce dessert plus...

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Tags: Pralinoise, Fêtes

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5 janvier 2011

Poularde farcie au parfum de truffe, galettes de céleri rave

Ce fût selon moi un des meilleurs plats de la soirée, et pourtant je ne suis pas très "viande". Cette poularde était délicieuse, même sans la truffe (à 18€ dans un bocal, il y a de quoi y réfléchir...). Très parfumée, et excellente avec les galettes de...

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Tags: céleri, Fêtes

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30 septembre 2010

Briouats à la merguez

M.A. aime beaucoup les merguez, et les épices. Il y a peu de temps encore, il ne connaissait pas les feuilles de brick, ni la pâte à filo. Au Maroc, il s'était régalé de ces petits feuilletés, préférant néanmoins largement les salés aux sucrés (les triangles...

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Tags: Coriandre, Bricks

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27 décembre 2010

Chips de betterave au foie gras

Avant que le réveillon de la St Sylvestre ne soit là, je vous donne quelques recettes essayées pour Noël. Je commence par ces délicieuses bouchées apéritives qui ont même plu à Papa, pourtant très difficile sur les plats sucrés-salés. Ces bouchées ont...

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Tags: Foie gras, Fêtes

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29 novembre 2010

C'est l'hiver J-26 Involtini gustosi

On commence à préparer les fêtes... Les cadeaux, jouets et chocolats de Noël sont depuis belle lurette sur les rayons des supermarchés, mais à présent, il est vraiment temps de commencer à préparer les fêtes. Remarquez certains n'en ont rien à faire de...

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Tags: salami, Fêtes

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22 novembre 2010

Coupes gourmandes de brownies aux framboises

Joli comme tout, bon et très vite fait pour peu qu'on aie déjà le gâteau au chocolat. Il me restait au congélateur un brownie pas terrible, terrible, dont je n'avais d'ailleurs pas publié la recette. Un brownie pas vraiment fondant, et réalisé avec de...

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Tags: Mascarpone, fruits rouges

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7 octobre 2010

Soupe d'endives au Stilton

Le retour du froid, c'est aussi le retour des soupes, midi et soir. Si ce que disent les parents n'était pas que des conneries, il y a belle lurette que j'aurais dépassé l'homme le plus grand du monde, actuellement le Turc Sultan Kosen, qui mesure 2,47m....

Posté par sophinnette à 07:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Endive, Fromage

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6 avril 2010

Tarte surprise à la courge butternut

La fin de la saison des courges approche aussi. Un reste de jambon cru dans le frigidaire (M.A n'aime pas le lard), une courge butternut, des œufs - les derniers - des marrons sous vide aussi, parfait! Et ça changera de la quiche, bien que je n'en fasse...

Posté par sophinnette à 14:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Potiron, Marron

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