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26 janvier 2009

Terrine moelleuse au potimarron

Cette terrine est absolument délicieuse et très simple à réaliser. Normalement on doit mettre du potiron, je l'ai faite avec une butternut. Vous pourrez la déguster tiède ou froide, en cubes pour l'apéritif, en tranches sur un lit de salade pour l'entrée,...

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Tags: Potiron

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26 mars 2009

Irish soda bread américanisé

Encore un pain facile, mais celui-ci, contrairement au précédent qui devait lever pendant au moins 20h, ne nécessite pas même une minute de repos, puisque c'est le buttermilk (babeurre ou encore lait ribot), qui fait lever le pain! Le pain est bon, mais...

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15 avril 2009

Soufflés chauds au chocolat de Ramsay

Une récidive améliorée!...et ô combien délicieuse. Ca change des fondants et c'est tellement bon! Ingrédients (8 personnes): 25g de beurre pour les moules chocolat râpé Pour la crème pâtissière: 20g de Maïzena 200ml de lait 200g de chocolat noir à 70%...

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Tags: Fêtes

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24 mars 2009

Salade fraîcheur thaïe au vermicelle

Dimanche soir à la maison, c'était un peu la nostalgie des vacances en Thaïlande...Repas thaï donc. Au départ j'étais plutôt partie pour du japonais, je m'étais mise dans la tête de faire goûter à M.A. - qui n'aime pas le poisson - des sushis. Car les...

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Tags: Poivron

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23 mars 2009

Soufflés glacés à l'orange façon cupcake

Une recette issue du livre Divine, une marque de chocolat chic, qui m'avait déjà servi pour la recette du gâteau préféré de M.A.: le brownie aux After Eight. Ce dessert est un régal pour la vue, et assez simple à réaliser. J'avoue que j'appréhendais un...

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Tags: Fêtes

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19 janvier 2009

Saucisson au chocolat, la charcutière n'a qu'à bien se tenir!

Ca fait une excellente idée cadeau qui ravira les gourmands de chocolat. Je n'avais pas de noisettes, alors j'ai mis des noix de cajou. Certains s'y sont laissés prendre à la maison. What's this? Is it a salami? (parce que le saucisson sec, en anglais,...

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Tags: Fêtes

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17 mars 2009

Boeuf à la gremolata de chez Ramsay

Encore une recette de M.A. qui décidément à réussi à me convertir à la viande de boeuf. Autrefois, j'aurais eu tendance à aller d'instinct vers le poulet et les viandes blanches. En fait, depuis que je me suis expatriée au RU, je n'ai acheté qu'une seule...

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Tags: Fêtes

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21 janvier 2009

Entremets aux chocolats et à la cannelle pour Tamara

Sans doute un des meilleurs gâteaux pour occasion spéciale que j'aie réalisés. Il comptera parmi une de mes spécialités avec le castel. Ce gâteau est tout simplement excellent. Bien qu'il soit au chocolat, ce n'est pas un gâteau particulièrement lourd,...

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Tags: Fêtes

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14 janvier 2009

Crème de fenouil

J'en avais congelé, pour pouvoir sentir le goût quand enfin j'aurais la chance de pouvoir différencier le goût du fenouil de celui du chou fleur. Verdict: elle est très bonne, bien parfumée, mais pas excessivement anisée. J'aime autant, le goût trop prononcé...

Posté par sophinnette à 07:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fenouil

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4 mars 2009

Pain à la farine de châtaigne et aux noix

Ce pain est tout simplement délicieux, un des meilleurs que j'ai réalisés jusque là et qui me fait adorer ma machine à pain! Ingrédients pour un gros pain: 270 g de farine T 80 60 g de farine de châtaigne 200 g de farine T45 30 g de graines de tournesol...

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Tags: Marron

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2 janvier 2009

Gougères

Pour notre apéritif du nouvel an, j'ai fait des gougères (car M.A. adore la pâte à choux et la pâte feuilletée). Elles se sont un peu applaties dans le four, mais elles étaient sensationnelles. Croustillantes à l'extérieur, et bien aérées à l'intérieur....

Posté par sophinnette à 08:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fêtes

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14 décembre 2008

Pizza à la norvégienne

J'apprécie de temps en temps une pizza au saumon. Je n'en abuse pas en général car bien que très bonne, je la trouve aussi plus écœurante que les pizzas à base de sauce tomate, moins digeste...Attention à ne pas saler la pizza car le saumon fumé sale...

Posté par sophinnette à 21:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saumon

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18 janvier 2009

Noix de cajou en robe de caramel et cacao, à rendre complètement nuts!

Oh Gosh!!!... A ne pas laisser sur la table, c'est traître et on pourrait finir la boîte le temps de le dire. Cette recette est super facile à réaliser et ne prend que peu de temps. Je les ai offertes à ma belle-soeur pour son anniversaire, dans une boîte...

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Tags: Fêtes

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10 décembre 2008

Soupe au potiron, le réconfort après l'effort

En rentrant, après avoir bravé le froid et la foule en délire à l'approche des fêtes, il ne vous reste plus qu'à vous battre avec un morceau de potiron (le potiron, c'est bon! Oui mais, qu'est ce que c'est CH*** à couper!!).Un peu longue à faire, et encore,...

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Tags: Potiron

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9 décembre 2008

Petites crèmes à la vanille sous craquant de chocolat noir

Qu'est ce que vous y voyez?? Moi, j'y vois un bonhomme à l'allure un peu ridicule avec un drôle de chapeau...Ou alors un cambrioleur de banque... Mais il s'agit bien de ces petites crèmes, après avoir fendu la fine couche de chocolat noir. Ces crèmes...

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Tags: Jaune d'oeuf

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10 janvier 2009

Muffins poids plume au citron et aux graines de pavot

Mais où est-ce que j'habite. N'aurais je pas atterri à Moscou?? Il fait un froid de canard aujourd'hui, à ne pas mettre le nez dehors. Il est plus de 13h, et c'est toujours aussi blanc. Il a bien fallu que je sorte, pour faire 4 courses, oh mon Dieu,...

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Tags: Pavot

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30 décembre 2008

Trésors de Noël aux fruits secs

Délicieux dessert de Noël qui passe bien après un repas un peu chargé. J'ai confectionné mon biscuit, mon caramel et ma compotée le matin, que j'ai réchauffée quelques instant au micro-ondes juste avant de servir le dessert. Mon biscuit était un peu trop...

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Tags: Fêtes

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30 décembre 2008

Blinis au lait de brebis, pomelo, asperge et crabe

Une recette trouvée sur les très beau blog de Cuisine campagne. Flavie, qui a fait la recette pour Noël a précisément suivi les indications. Les blinis étaient particulièrement réussis et moelleux. Petit bémol pour la garniture qui de l'avis de toute...

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Tags: Fêtes

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30 décembre 2008

Filets d'autruche au cacao et noisettes grillées

Nous avons oublié de prendre la photo pour ce plat que maman avait cuisiné. Très bon et peu compliqué, ça changeait des volailles traditionnellement cuisinées à Noël. J'avais préparé comme accompagnement des yorkshire puddings, cette sorte de soufflés...

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Tags: Fêtes

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31 décembre 2008

Croustades aux escargots à la forestière

Ca faisait un bout de temps que je n'avais pas mangé d'escargots. Faut dire que ce n'est peut-être pas chez les Anglais que je vais en manger le plus! En deuxième plat pour le jour de Noël, la soeurette nous a concocté ces petites croustades aux escargots....

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Tags: Fêtes

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8 décembre 2008

Flan au mascarpone façon cheesecake

Une recette encore inspirée d'un blog culinaire. J'y ai ajouté, comme pour les cheesecakes, une base de biscuits secs (speculoos) et ai remplacé le sucre vanillé par une cuillère à café d'extrait d'orange. Je pense qu'on peut même en mettre deux. C'était...

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Tags: Mascarpone

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4 décembre 2008

Briouats au riz et à l'amande

Très bonne surprise que ces briouats dont j'ai découvert l'existence lors de notre séjour à Marrakech. Comme je le disais dans un post précédent, nous étions allés dans un très bon restaurant où l'on m'avait servi des briouats, à la viande, au poisson...

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Tags: Bricks

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10 novembre 2008

Pie rhubarbe - banane

Il fallait y penser....je n'aurais pas oser associer la banane à la rhubarbe, et pourtant cette pie (tourte) a eu un franc succès. C'était pourtant pas vraiment mérité, car pour le coup, je suis allée au plus simple: décongeler un morceau de pâte sablée...

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Tags: Rhubarbe

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25 décembre 2008

Risotto de crevettes au potiron

Pour un plat complet. Ca demande d'avoir un peu de temps devant soi mais au final c'est relativement simple et ce fut bien apprécié de tout le monde. La quantité de vermouth peut sembler importante, mais il finit par s'évaporer. Le vermouth est essentiel...

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Tags: Potiron

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28 décembre 2008

Pâte de speculoos

Un truc en vogue sur les blogs culinaires. Non seulement c'est délicieux sur du pain, mais en plus on peut en mettre dans la cuisine (pour des crèmes brûlées par exemple...) Beau résultat, goût sensationnel. Comme avec du lait concentré sucré, c'est un...

Posté par sophinnette à 18:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fêtes

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