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14 août 2010

Filet de gibier, sauce au chocolat pimentée

Pour la dernière soirée à Londres avec mon chéri, j'avais choisi de préparer un repas chocolaté. D'ailleurs avant de partir, pour pas qu'il ne déprime de trop, j'avais préparé trois desserts au chocolat, que j'avais ensuite placés au congélateur. Il ne...

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Tags: Fêtes

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30 mars 2010

Coquilles St Jacques au chorizo

Hier soir M.A. m'a fait la surprise de rentrer avec une boîte de coquilles St Jacques toute fraîches de chez Waitrose. Je sautais de joie... mais je n'avais pas beaucoup de temps pour me mettre à la cuisine, il était déjà 20h30 passées quand j'ai raccroché...

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Tags: Fêtes

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4 mai 2010

Entremets à la mousse de mangue épicée et ganache au chocolat

Ma petite soirée de vendredi devait aussi être l'occasion de fêter les 30 ans de Fred et pour cela j'avais préparé ce gâteau d'anniversaire. Malheureusement elle n'a pas pu venir à la dernière minute et du coup de mon côté, probablement un peu déçue,...

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Tags: Fêtes

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25 avril 2010

Puits de courgette à la ricotta

Réalisé il y a plusieurs mois maintenant par M.A. Très simple mais absolument délicieux parce que toutes les saveurs ressortent en force. Recette du chef britannique Gordon Ramsay. Vous allez vous régaler avec ces antipastis! Ingrédients: 4 petites courgettes...

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Tags: Ricotta

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26 octobre 2009

Coquilles St Jacques, sauce au curry et aux pommes

Elles sont arrivées à Rouen, ces bonnes coquilles St Jacques dont la soeurette et moi-même raffolons. J'en avais envie, en ayant discuté d'ailleurs deux jours auparavant avec la maman de Flavie, et je n'ai pas pu résister quand je les ai vues sur l'étal...

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Tags: Fêtes

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9 avril 2010

Houhou

Récup et petits présents faciles à faire (une idée pour occuper les enfants le mercredi après-midi ou pendant les vacances de Pâques), qui sentent bon (hum...M.A. en a un peu ras le bol tout de même!), et qui laissent libre cours à l'imagination. Eclatez-vous!...

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13 novembre 2009

Salade de chou chinois au surimi, croustillant d'algues et parfum de basilic

Elle n'a l'air de rien, mais cette petite salade rapidement faite fût un régal. Le basilic qui n'est pas trop fort en goût, et pour cause, c'est pas le soleil qui l'assoiffe en ce moment, se marie très bien avec le surimi et le chou chinois. Quant aux...

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Tags: chou chinois

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8 décembre 2009

Sandwich semi-savoyard

Pour M.A. qui rentre parfois à la maison le ventre vide. Alors quand je peux, je prépare un petit sandwich pour apaiser son ventre creux. - Un pain individuel aux graines - 2 saucisses Knackis - 2-3 tranches de reblochon - 2 càc de chutney d'oignon rouge...

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Tags: Fromage

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29 mars 2010

Carrés aux flocons d'avoine et fudge au chocolat

M.A. aurait avalé tout d'un coup si je n'avais pas été là. C'est pourtant très riche, et nourrissant...Mais il m'a dit "oh! c'est sans doute un de tes meilleurs gâteaux!" et puis quelques temps après "OUi, je crois que j'aime bien les trucs lourds..."....

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Tags: Flocons d'avoine

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8 avril 2010

Ardoise salée

Non maman, je n'ai pas fait ça hier, mais il y a déjà 3 mois, pour le nouvel an. Un apéritif très copieux pour M.A. et moi-même, restés seul (snif) à fêter le nouvel an (mais avec une bonne bouteille de Dom Pérignon, héhé, on n'avait pas tout perdu quand...

Posté par sophinnette à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fromage

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24 mars 2010

Crèmes brûlées au chocolat blanc, parfumées au Cointreau

Un dessert pour tata Véro! Et merci maman pour le chalumeau que j'inaugure enfin, il m'en a fallu du temps! Mais avec presque 60 oeufs à utiliser, c'était bien l'occasion de faire des crèmes brûlées. Les 6 blancs sont partis au congèl. D'ailleurs sachez...

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Tags: Fêtes

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21 février 2010

Amarettis

Absolument divins. De vrais bons amarettis moelleux qui vous permettront de passer vos blancs d'œufs sans trop d'effort. Ils se conservent très bien dans une boîte hermétique et restent moelleux pendant environ une semaine. Après, ils sont plus secs,...

Posté par sophinnette à 11:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Blanc d'oeuf

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6 janvier 2010

Trifle de Noël au panetone, sans panetone...de Gordon Ramsay

Comme chaque année, il y avait un ingrédient manquant. Ca fait partie de la tradition...l'ingrédient qu'il nous faut à tout prix, mais qu'on ne sait pas pourquoi qu'y'en a pu dans les magasins de m***. C'est souvent pour le dessert d'ailleurs. Derniers...

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Tags: Fêtes

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3 janvier 2010

Asperges en tenue croustillante, sauce mousseline au parmesan

Délicieuse entrée à l'unanimité des convives, y compris de la part du frangin qui a sorti un grand "bahhhhhhhhhh" à l'annonce de la présence d'asperges pour la première entrée. Bon, ce n'est peut-être pas ça qu'il commanderait au restaurant s'il avait...

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Tags: Fêtes

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19 mars 2010

Cookies à l'avoine, cacao et Toblerone au chocolat blanc

Ils sont bons et nutritifs. Ne vous attendez pas au cookie croustillant et gras (qui sont bons aussi) mais plutôt à un produit de type barre céréalière. Mais personnellement ce goût d'avoine me plaît bien. Ils sont un peu croustillants à l'extérieur les...

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Tags: Flocons d'avoine

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18 mars 2010

Gâteau salé carotte-roquefort sur fond aux noisettes

Une agréable entrée que j'ai préparée avec du Stilton à défaut de roquefort. J'ai trouvé cela très bon même si faute de moule adéquat (j'ai bien un petit moule à cheesecake mais impossible de remettre la main sur le fond que j'ai perdu dans le déménagement)...

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Tags: Fêtes

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7 janvier 2010

Soupe de petits pois, cresson et menthe, by Gordon Ramsay

Ce fût accueilli par des Beuhhh....aghhh, beeeeerk, ooooooo, uuuuuuu, uiiiiii (non, non, là je m'emballe)...enfin, pas très bien accueilli comme nouvelle... Ah? ...une soupe de petits pois...?...à la menthe?....ah?.... et y'a quoi après?.... Je leur avais...

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Tags: Fêtes

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6 mars 2010

Sablés à la fève tonka et fleur de sel

Les meilleurs sablés que j'aie faits, avec des petits grains de sel à l'intérieur, j'adore. Première tentative aussi d'utilisation de la fève tonka, un goût un peu vanillé, bien à part, mais excellent avec ces biscuits. Vous pouvez sinon les parfumer...

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Tags: Blanc d'oeuf

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20 février 2010

Sprits pralinés

Entre les actes administratifs unilatéraux et le service public, quelques biscuits pour utiliser un blanc d'oeuf (encore!) qu'il me restait de mon Paris-Brest. Un post aujourd'hui pour donner le sourire à la soeurette quand elle le découvrira sur mon...

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Tags: Blanc d'oeuf

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5 janvier 2010

Bouchées aux magrets de canard séchés et à l'orange

Outre les excellentes gougères de maman, le reste des panacottas au Mont d'Or, et le foie gras tartiné (enfin non, on ne tartine pas le foie gras!) donc découpé en fines lamelles et avec amour par le frangin, il y avait aussi de délicieuses petites bouchées...

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Tags: Fêtes

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23 janvier 2010

Tuiles de Tata toffee

Pour utiliser des blancs d'œufs et accompagner agréablement votre expresso après votre déjeuner. Elles sont excellentes et se conservent parfaitement bien dans une boîte hermétique. Bien sûr le toffee peut être remplacé par autre chose, amande effilée,...

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Tags: Blanc d'oeuf

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19 décembre 2009

Soupe de panais aux épices, ail en julienne et moutarde

Une soupe délicieuse et veloutée en attendant les lourds repas de Noël. J'avais hésité à fignoler la soupe avec l'ail frit et la moutarde, tel que c'était indiqué dans la recette, mais je dois avouer que cette dernière étape est essentielle, sans quoi...

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Tags: Panais

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18 décembre 2009

Noodles sautées aux légumes

M.A. qui ne mange pas tous les jours à sa faim, faute de temps, adore ces nouilles chinoises, un peu grasses, que l'on fait sauter dans un wok et qu'on accompagne de légumes (au choix) avec éventuellement oeufs et viandes. Végétarien pour cette fois,...

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Tags: Coriandre

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20 novembre 2009

Calendrier de l'Avent

Je prépare le post en avance, et au moment où il sera publié, mes trois neveu et nièces auront ouvert le paquet pour découvrir ce calendrier de l'avent. Une idée trouvée sur Marie-Claire, et puis le reste c'est de l'adaptation personnelle. Il fallait...

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Tags: Fêtes

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3 novembre 2009

Soupe veloutée au potiron

Voici arrivée l'époque des sorcières et des vampires, la période de froid commence, et avec ça les bonnes soupes au potiron. Rien de tel pour se réchauffer un soir d'hiver, et près de notre belle cheminée de Ladywell, c'est encore plus agréable. Cette...

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Tags: Potiron

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