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5 janvier 2009

Boeuf Wellington

L'origine du nom de ce plat n'est pas certaine. Certains estiment que le nom de la recette provient du Duke de Wellington qui aurait aimé la viande de bœuf associée à du pâté et à une duxelles (c'est le nom donné à la préparation de base faite de champignons,...

Posté par sophinnette à 16:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Foie gras, Fêtes

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28 décembre 2008

Vacherin aux marrons et à la ganache de chocolat noir

Un dessert vite fait, pas compliqué et peu onéreux. Il fera son effet sur les tables de fêtes ou pour un anniversaire. Assez sucré (mais pas non plus outre mesure), il faudrait peut-être l'accompagner d'une crème anglaise. Il a été bien apprécié, même...

Posté par sophinnette à 21:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Marron, Fêtes

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31 décembre 2008

Salade du Périgord à la noisette

Le lendemain de Noël, généralement on prévoit un peu plus light. De une on est gavé de la veille (et là pour le coup on a terminé à 4h du mat'), de deux on a pas vraiment le temps de cuisiner pour le midi. On avait parlé de faire une salade, mais sans...

Posté par sophinnette à 13:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Foie gras, Fêtes

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29 novembre 2008

Soupe au chou et sa note ibérique

Moi-même j'ai été agréablement surprise par la saveur de cette soupe totalement inventée. Il faut dire que quand on tape "soupe au chou" sur Internet, on ne trouve que la recette de la soupe de régime, qui ma foi n'est pas mauvaise, mais constitue une...

Posté par sophinnette à 11:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou, pois cassés

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2 décembre 2008

Crevettes en robe de lard sur lit de roquette

La recette est simplissime mais délicieuse. Préparée en quelques minutes seulement, elle constitue une entrée idéale. Je l'ai trouvée sur le blog Pêché de gourmandise. Les ingrédients pour 4 personnes : 16 grosses crevettes crues 8 fines tranches de lard...

Posté par sophinnette à 15:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Roquette, Fêtes

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5 décembre 2008

Pizza au salami et aux artichauts

M.A a bien aimé le goût des câpres, qu'il rechignait à goûter au départ, associant cela au poisson (???). De temps en temps, j'aime bien mettre des câpres sur la pizza, je trouve que ça lui donne un petit goût d'Italie. Ingrédients: 1 pâte à pizza (voir...

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Tags: Poivron, salami

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3 décembre 2008

Bricks à la viande façon marocaine

Lors de notre séjour à Marrakech, nous étions allés dans un superbe restaurant marocain, où j'avais choisi en entrée la soupe harira, puis un assortiment de briouats (feuilletés) et ensuite une délicieuse pastilla aux amandes. Alex avait bien aimé les...

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Tags: Coriandre, Bricks

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24 octobre 2008

Verrines chocolat-orange, mousse de mascarpone

Ce We, j'avais la visite de mon petit frère. Incroyable mais vrai, mon petit (grand, très grand) frère de 24 ans est venu me voir à Londres pour le WE. Toute une excursion pour lui qui n'avait jamais pris l'avion, qui ne parle pas un mot d'anglais (enfin,...

Posté par sophinnette à 15:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Mascarpone, Fêtes

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26 septembre 2008

Boeuf saté de Oïshii

Oïshii est l'excellent restaurant japonnais de Streatham Hill, auquel M.A.commande toujours le boeuf saté, un boeuf mariné au goût de cacahuète. En regardant sur différents sites et différentes recettes,il a réussi, dès le premier essai, à reconstituer...

Posté par sophinnette à 00:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre de cacahuète, Coriandre

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9 juin 2008

Petites crèmes au Baileys

Quatre oeufs à utiliser, et de la crème....Pourquoi pas des petites crèmes au Baileys?? Wikipédia dit d'ailleurs à ce sujet: "Le Baileys dégage des parfums de crème et de café et des arômes d'amande et de noisette avec un goût doux et sucré". Avec ça,...

Posté par sophinnette à 14:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Jaune d'oeuf, Fêtes

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23 juillet 2008

Glace Divine nid d'abeille

Une personne qui travaille à la ME s'est vu offrir pour son départ un livre de recettes sur le chocolat, le livre Divine Heavenly chocolate recipes with a Heart . Bien sûr, je n'ai pas pu m'empêcher de le feuilleter et de faire des photocopies des recettes...

Posté par sophinnette à 18:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Jaune d'oeuf, Fêtes

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3 septembre 2008

Soupe tibétaine

Ok, la soupe ne paie pas de mine. C'est toujours le problème avec les aubergines d'ailleurs, on obtient une couleur caca-doigt pas vraiment appétissante. Et pourtant, et pourtant...cette soupe est délicieuse. J'ai piqué la recette sur le très beau blog...

Posté par sophinnette à 00:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Aubergine, Lait de coco

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13 août 2008

Takka dhal

Il fait froid à Londres...On grelote...On pense même à remettre les manteaux, sauf qu'on ce dit qu'après on aura plus rien à se mettre sur le dos, quand la météo sera encore pire. L'été...on y croit plus...Comme l'année dernière, il n'est jamais venu....

Posté par sophinnette à 22:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lentille, Coriandre

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20 octobre 2007

Poêlée de légumes du Soleil

A une semaine des vacances, je vide le frigo. Des légumes de toute sorte dans le bac: carottes, céleri-branche, courgettes, oignons verts, avocat, concombre. J'avais bien de quoi me faire une petite salade. Sauf que voilà ,...aujourd'hui il fait beau,...

Posté par sophinnette à 15:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: céleri, Fromage

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17 août 2008

Reblochon en croûte feuilletée

De mes vacances estivales en France, j'ai ramené quelques fromages: du comté, du reblochon et du Rouy, fromages qui ont eu la faveur d'Alex lors des nombreuses dégustation que nous avons faites chez les parents. Finalement, lui qui ne disait n'aimer qu'un...

Posté par sophinnette à 14:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Filo, Fêtes

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9 août 2008

Tiramisu rose

Une stagiaire de l'ambassade - que je salue au passage - m'en avait parlé. Elle a goûté ce tiramisu quelque part dans Londres et j'avais trouvé l'idée intéressante, je n'avais jamais pensé à un tiramisu autre que le tiramisu italien au chocolat. Ce tiramisu...

Posté par sophinnette à 18:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits rouges, Fêtes

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6 août 2008

Dip de la mer aux parfums du Mexique

Pour fêter mon anniversaire et celui de ma soeur, j'ai fait un petit repas. Comme le temps de Digne n'est pas celui de Londres, par les grandes chaleurs nous avons dans la famille tendance à avoir moins d'appétit, surtout lors du repas du midi. J'avais...

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Tags: Poivron, Fêtes

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30 mars 2008

Crème brûlée au chocolat

Je n'avais jamais fait de crème brûlée à ce jour, et j'ai commencé par une recette un peu originale, puisque ces crèmes sont au chocolat. J'ai dépassé involontairement le temps de cuisson de 10mn, mais le résultat est assez convaincant, même si du fait...

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Tags: Jaune d'oeuf, Fêtes

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8 juillet 2008

Tarte mexicaine feuilletée

Une recette inventée du début à la fin, en m'inspirant de la saveur des Tacos. C'est rapide à faire, c'est bon, et c'est équilibré pour un repas du soir, à manger éventuellement avec de la laitue. Vous pouvez également, pour une assiette plus copieuse,...

Posté par sophinnette à 18:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poivron, Coriandre

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13 mai 2008

Crèmes brûlées à la fleur d'oranger

Après un premier essai au chocolat, et l'empreinte d'un délicieux parfum de fleur d'oranger laissé par notre voyage à Marrakech, je m'étais promis de tenter à mon retour la crème brûlée à la fleur d'oranger. J'ai piqué la recette sur un blog, celle-ci...

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Tags: Jaune d'oeuf, Fêtes

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3 mars 2008

Nougat glacé de tata Véro

Un dessert qui ne peut connaître qu'un franc succès. Il fait partie des sacrés de la famille, un incontournable de tous ces repas de fêtes familiales, dont on peine à se lasser (les fêtes comme le dessert!). Ingrédients: 125g d'amandes effilées 4 blancs...

Posté par sophinnette à 22:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Blanc d'oeuf, Fêtes

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2 mai 2008

Lasagnes aux épinards et à la ricotta

De délicieuses lasagnes, au combien plus simples que les lasagnes traditionnelles à la viande, et plus légères pour un soir. La quantité d'épinards semble peu importante, surtout quand il s'agit de la répartir sur les lasagnes, mais au final il m'a semblé...

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Tags: Epinard, Ricotta

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16 juillet 2007

Tartelettes aux brocolis et saumon fumé

J'avais acheté du saumon fumé sans trop savoir ce que je ferais avec. J'avais également congelé des fonds de tarte réalisés avec un reste de pâte au fromage blanc. Lorsqu' Antonin est venu à Londres, je me suis dit que ce serait bien de manger une bonne...

Posté par sophinnette à 22:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Brocoli, Saumon

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18 novembre 2007

Salade brocoli-châtaignes

Inventée pour vider un peu le frigo. J'avoue que j'avais un peu peur du résultat de cet étrange mélange, car le risque lorsqu'on veut vider le frigo par des salades fourre-tout, c'est de se retrouver avec un truc infect, des saveurs mal assorties et un...

Posté par sophinnette à 18:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Brocoli, Marron

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14 novembre 2007

Velouté panais -châtaigne

Encore une soupe pour l'hiver, et celle-là tient bien au corps. Au départ j'ai trouvé cela assez surprenant, car le panais sucre un peu la soupe. Il y avait un arrière-goût de pommes. Mais après quelques cuillères, je m'y suis habituée, et pour finir...

Posté par sophinnette à 14:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Marron, Panais

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