Les voyages de Sophie

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6 janvier 2009

Entremets à la mousse de chocolat blanc à l'orange et bavarois de chocolat noir

Et voici le dessert du réveillon du jour de l'an. Délicieux selon Alex, moi je n'ai encore une fois senti que le sucre et un peu le cacao, mais pas le goût de l'orange. Pour faire plus simple, j'avais acheté des biscuits à trifle chez Waitrose (le supermarché...

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Tags: Fêtes

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5 janvier 2009

Bonne et heureuse année 2009!

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5 janvier 2009

Boeuf Wellington

L'origine du nom de ce plat n'est pas certaine. Certains estiment que le nom de la recette provient du Duke de Wellington qui aurait aimé la viande de bœuf associée à du pâté et à une duxelles (c'est le nom donné à la préparation de base faite de champignons,...

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Tags: Foie gras, Fêtes

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3 janvier 2009

Verrines fraise-tomate, mousse au chèvre frais et basilic

Je n'ai malheureusement pas pu trop sentir les saveurs à cause de mon rhume, mais le peu que j'ai senti, j'ai trouvé ça très subtile. Le goût de la fraise se marie très bien avec celui de la tomate, pour un sucré salé pas trop prononcé. La seule remarque...

Posté par sophinnette à 08:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits rouges, Fêtes

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2 janvier 2009

Figues sèches au foie gras, parfum de 5 épices

Deuxième élément de notre apéritif. Plus pour moi que pour M.A. qui rechigne à toucher au foie gras. La recette peut être réalisée avec des abricots secs entiers ou des moitiés de figues sèches. Rien de plus facile. Couper en cube du foie gras. Le mettre...

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Tags: Foie gras, Fêtes

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2 janvier 2009

Toast de la montagne

Adaptée d'une recette faite l'année dernière. Plus simple mais efficace! Sur une petite tranche de pain de campagne (recouper éventuellement la tranche en 2 ou 3 morceaux), disposer un morceau de boeuf en saumure, un morceau de reblochon et décorer avec...

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Tags: Fêtes

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2 janvier 2009

Gougères

Pour notre apéritif du nouvel an, j'ai fait des gougères (car M.A. adore la pâte à choux et la pâte feuilletée). Elles se sont un peu applaties dans le four, mais elles étaient sensationnelles. Croustillantes à l'extérieur, et bien aérées à l'intérieur....

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Tags: Fêtes

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31 décembre 2008

Croustades aux escargots à la forestière

Ca faisait un bout de temps que je n'avais pas mangé d'escargots. Faut dire que ce n'est peut-être pas chez les Anglais que je vais en manger le plus! En deuxième plat pour le jour de Noël, la soeurette nous a concocté ces petites croustades aux escargots....

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Tags: Fêtes

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31 décembre 2008

Salade du Périgord à la noisette

Le lendemain de Noël, généralement on prévoit un peu plus light. De une on est gavé de la veille (et là pour le coup on a terminé à 4h du mat'), de deux on a pas vraiment le temps de cuisiner pour le midi. On avait parlé de faire une salade, mais sans...

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Tags: Foie gras, Fêtes

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31 décembre 2008

Salade césar

Une petite salade pour digérer les repas de Noël avant les gueuletons supplémentaires de la nouvelle année. C'est une recette américaine mais qui est très souvent proposée dans les pubs et les restaurants en Angleterre. J'adore cette salade et son assaisonnement...

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