aubergine - Les voyages de Sophie

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aubergine

20 août 2009

Millefeuille de parmesan aux antipasti et sa mini tartelette au chevre et aux ignons

Une recette complètement inventée pour l'anniversaire de M.A. Un millefeuille de parmesan avec plein de petits légumes grillés du soleil. La nostalgie déjà qui me reprenait à mon retour de vacances... J'ai trouvé ça très bon, mais il faut veiller à ne...

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Tags: Aubergine, Roquette

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28 juin 2009

Tarte aux poivrons parfumée à l'estragon

Fait par moi (;-) Certains comprendront). Très parfumée et agréablement surprise par cette improvisation. Ingrédients: 1 portion de pâte brisée (avec 1/3 de farine complète pour moi) 2 poivrons rouges 1 gros oignon 3 baby aubergines (ou la moitié d'une...

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Tags: Aubergine, Poivron

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17 juin 2009

Pakora

Des petits beignets indiens aux légumes, à base de farine de pois chiches. Très simples à réaliser, on peut y mettre un peu ce qu'on veut, en épices comme en légumes. A accompagner d'un chutney de mangue ou, notamment lorsqu'ils sont très épicés, d'un...

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Tags: Aubergine, Pois chiche, Patate douce

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13 mars 2009

Aubergines farcies à l'oeuf, on embarque pour le sud!

Facile, pas cher, bon et assez rapide à préparer. C'est pas la saison d'accord...mais ça fait penser à la chaleur et au Sud, et donc ça ne peut pas faire de mal! J'ai légèrement modifié la recette en ajoutant de la feta (qui est donc facultative) et en...

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Tags: Aubergine, Fromage

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16 septembre 2008

Tarte légère aux légumes provençaux et à la feta

Facile à faire et légère, car le support n'est ni une pâte brisée, ni une pâte feuilletée - les deux contenant pas mal de beurre - mais une succession de feuilles de filo. La liste des ingrédients est longue mais en fait ce n'est pas grand chose à faire...Don't...

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Tags: Aubergine, Filo, Poivron, Fromage

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3 septembre 2008

Soupe tibétaine

Ok, la soupe ne paie pas de mine. C'est toujours le problème avec les aubergines d'ailleurs, on obtient une couleur caca-doigt pas vraiment appétissante. Et pourtant, et pourtant...cette soupe est délicieuse. J'ai piqué la recette sur le très beau blog...

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Tags: Aubergine, Lait de coco

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29 août 2008

Sandwich grec

J'ai souvenir d'une petite échoppe à Aix-en-Provence, où j'ai fait mes études, qui ne payait pas de mine mais où l'on pouvait manger d'excellents sandwiches méditerranéens. Je prenais toujours le même, avec des aubergines, de la viande de boeuf et une...

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Tags: Aubergine, Fromage

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18 juin 2008

Tarte tatin à l'aubergine et aux pignons

En ce moment, c'est jardinnage. Dès que j'ai un peu de temps à moi, le soir et le week end, je passe faire un tour dans ma forêt de St Reatham, voir ce qui a poussé et cueillir les framboises. Les petits pois ont montré le bout de leur nez, par contre...

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Tags: Aubergine

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17 mai 2008

Zaalouk d'aubergines

Une délicieuse recette, savoureuse, fondante, qui change du traditionnel caviar d'aubergines. A manger chaud avec du poisson notamment, ou froid avec du pain pita, comme entrée. Ingrédients: 2 belles aubergines Jus d'1/2 citron 2 gousses d'ail 1 càc de...

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Tags: Aubergine

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22 septembre 2007

Roulades de poulet aux aubergines

Un plat aux saveurs du sud que tout le monde a bien apprécié. A accompagner d'un bon petit rosé de Provence. Pour 4 personnes: 4 escalopes de poulet fermier 2 tranches de pain de mie rassises 3 pétales de tomates séchées à l'huile 1 belle aubergine 1...

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Tags: Aubergine

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