Soupe de carotte à la coriandre

Simple, légère et parfumée. Pour les amateurs de coriandre!

 

Ingrédients:

• 50g de beurre
• 2 poireaux
• 450g de carottes
• 1 càs de coriandre en poudre
• 60cl de bouillon de volaille
• 15cl de yaourt à la grecque
• sel et poivre
• coriandre fraîche pour servir

Préparation:

Laver et couper les légumes en rondelles. Les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendre dans le beurre, puis ajouter la coriandre.
Faire cuire encore une minute avant d'ajouter le bouillon. Fermer la cocotte et faire cuire 15mn.
Mixer la soupe, assaisonner et ajouter la moitié du yaourt. Refaire chauffer sur feu doux si nécessaire, sans faire bouillir, puis répartir dans les assiettes. Ajouter un peu de yaourt sur le dessus, et la coriandre fraîche.